Trufa Belga Profissional. Bata na batedeira o leite condensado e meia lata de leite em pó. Em forminhas para bombom tipo trufas faça as casquinhas, recheie com a mistura e cubra com chocolate
Sobre a casquinhafina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito o recheio deve ficar abaixo da borda superior
Pegue uma forma para trufas e preencha com o chocolate resfriado, todas as cavidades das trufas. Se o chocolate for “hidrogenado” não há necessidade do “choque térmico”
Faça bolinhas com o creme trufado, e passe na mistura de chocolate ao leite e meio amargo derretido. Leve o creme de leite e a gelatina ao fogo baixo em uma panela, até que dê uma reduzida
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Esta receita TrufasSerenata de Amor foi postado originalmente em. Modele as trufas com auxílio de duas colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra
Mantenha as trufasna geladeira por periodo integral para que elas nao derretam. Nao era a minha intencao "fazer gulodices", mas, o chocolate branco estava na promocao
Quem acompanha o blog já deve saber que sou apaixonada por torta de limão, e hoje me deu aquela saudade dela, mas resolvi fazer algo diferente, resolvi usar o recheio dela numa trufa, e ela ficou simplesmente maravilhosa
Casquinha das trufas. Coloque a essência e o conhaque e leve à geladeira para ficar firme caso queira modelar, ou pode colocar naquela manga de confeiteiro para depois usar como recheio nascasquinhas feitas com chocolate fracionado derretido também em banho maria
1 lata de leite condensado1 envelope de gelatina sem sabor e incolor, dissolvida conforme embalagem1 caixinha de creme de leite1 envelope de suco em pó (faz 1 litro) sabor morangoRecheio (trufa). MassaEm uma vasilha junte todos os ingredientes, exceto a água, que deverá ser fervidaMisture com uma colher de pau, quando estiver homogênea a massa acrescente a água ferventeMisture devagarUnte e polvilhe uma forma redonda altaLeve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutosReserveRecheio (mousse)Dissolva a gelatina e junte aos demais ingredientes no liquidificadorBata por 3 minutosReserveRecheio (trufa)Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem, acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado e reserveMontagemDivida a torta ao meio (horizontal) com uma faca grandeDespeje os recheios em uma das partes, a trufa e por cima a mousseArrume a outra metade da torta por cimaDisponha do chantilly por toda a tortaLeve para gelar por 3 horas 3 ovos
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