Suflê de maçã molhadinho e que cresce, com calda de caramelo
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Ingredientes

  • 15 ramequins pequenos
  • 1 travessa grande
  • 45 minutos
  • 20 minutos se ramequins pequenos ou de
  • 40 minutos se travessa grande
  • 60 g ou
  • 4 colheres de sopa de manteiga com sal
  • 100 g ou
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 150 g ou 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite (de preferência fresco)
  •  
  • Purê
  • 2 maçãs grandes (ou 3 pequenas)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou refinado
  • canela a gosto
  •  
  • Recheio
  • 1 maçã picadinha
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • canela a gosto
  •  
  • Base do suflê
  • 180 g ou 6 claras de ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 100 g ou 1/2 xícara de açúcar refinado
  • manteiga para untar as formas

Instruções

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