Salmão na Brasa 02
Bacalhau Legal
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Ingredientes

  • 1 colher (sobremesa) de mix de pimentas moídas na hora (reino, Jamaica, rosa etc.)
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provence
  • 3 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 salmão de 3 ½ kg inteiro e limpo (sem vísceras)
  • 2 fios de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de gergelim cru
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de mel
  • Dourar o gergelim numa frigideira antiaderente por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar o mel e mexer por mais 2 minutos, acrescentar o shoyu e deixar levantar fervura.
  • Colocar o vinagre balsâmico e o suco de limão, cozinhar por mais 1 minuto e desligar o fogo.
  • Passar o peixe para uma tábua e servir com o molho.

Instruções

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