Sovar bem até obteruma massa não muito dura (firme), mas lisa. Após o cozimento, retirar o excessodeumidade das folhas deespinafre com ajuda deumespremedordelegumese picar bem
½ l de mistura para chantily (escolheruma marca boa para nãodesandar o recheio). Corte o pão-de-ló ao meioemolhe com guaraná (pode-se colocar um pouco da calda escorrida do abacaxi no guaraná para dar mais sabor)
Depoisacrescente o fermentoe bata mais alguns segundos. Recheio. Retire do forno edeixe amornar, emseguidadesenformesobreum pano úmido espalhe o recheioeenrole com ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitarquequebre
Coloqueemuma vasilha untada edeixeesfriardepoisenroleepasse no açúcar. euma pitada de sal. Pegue o leitecondensado a margarina e o sal misture na panela por 8 minutos. Retirecoloque a gelatinaecoloque no fogão por 10 minutos de novo. Você pode até substituir a gelatinade limão por umade morango 2 latas deleitecondensado. 1 caixa degelatina sabor limão. 1 colherde sopa demanteiga
Agora tradicionalmente o o Pão de Ló é feitonum alguidar decerâmica para pão de ló que é forrado com folhas depapel cavalinho de forma a criar umselo para o Pão de Ló (e também cria uma forma tradicional para transportar o Pão-de-Ló)
Aqueça o óleo (ou o azeite) em fogo moderado. Para montar os polpetones, achateum bolinho decarneentre as mãos, coloqueuma fatia demuçarela dobrada eumpedaçodesalame por cima e cubra com outro bolinho achatado
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