Descasqueecozinhe as batatasem água com sal até ficarem macias. Juntedelicadamente as claras emneve, mexae distribua a massa em forminhas untadas com margarina
Misturebemecoloqueemumaassadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Emumatigela, misture o purê debatata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal
Retire do forno edeixe amornar, emseguidadesenformesobreum pano úmido espalhe o recheioeenrolecom ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitarquequebre
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