No diacoloqueaassar. alhos. Navespera dê uns golpesnacarneetempere com sal, alecrim( frescodepreferencia), alhospicados, cebolaasrodelas, vinho branco, asalsae o azeiteedeixemarinar
Coloqueabatataemumapanelapequenaecubra com águaesal. salepimentaa gosto. Escorraedeixe o vaporsecar por um minuto ou dois, emseguida, amasseabatata com umespremedordebatatas ou garfoemumatigelagrande
Nessaalturapodereduziratemperaturaedeixarcozermaisum pouco. Se não quiserutilizarsalsichaspodeutilizarcarne (recheio dos pastéisdemassatenra), fiambreequeijo ou chourição
Quandoasbatatasestiveremcozidaspartem-se os ovos emcima. Coentros. Sal. Colocarnumtacho o fio deazeite, os tomatesempedaços, acebolapicada, afolhade louro etemperar com salepimenta
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