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Frango tandoori em ninho de vegetais

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600 g de coxa e sobrecoxa de frango sem pele e sem osso;
1 limão;
4 colheres de sopa de tempero tandoori (pode comprar pronto, ou ver a receita lá em baixo);
Sal a gosto;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1/3 de xícara de leite de coco.
Duas batatas doces pequenas/médias;
1 cenoura grande;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 pedaço de gengibre;
1 colher de sopa de curry;
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado;
Sal e pimenta do reino a gosto.
1 colher de sopa de coentro em grãos;
1 colher de sopa de cominho em grãos;
1 colher de sopa de cravos;
1 colher de chá de pimenta caiena;
1 colher de chá de noz moscada ralada;
1/2 colher de chá de canela em pó;
1 colher de sopa de gengibre em pó;
1 colher de sopa de cúrcuma
2 colheres de sopa de páprica doce