A verdade é que não dá para deixar passar a vontadede preparar um cuscuz bem caprichado, então, lançamos mão da receitinha de sempre, infalível e deliciosa
Cuscuzde Peixe (foto acima). Cuscuz e Cucagna, Aprenda a receita. Graças às influências de índios e imigrantes, a gastronomia caipiracicabana é rica, baseada no que ela sempre teve de melhor e abundante
Untar a fôrma decuscuz com óleo e ir colocando a massa e apertando bem. Aí já pode colocar as metadesde ovos e de tomates nas paredes, pois a massa ajuda a conservá-los nas paredesda fôrma, ir colocando o restante da massa e apertando bem
Farinha grossa amarela de milho para cuscuz. Acrescente o cheiro verde e coloque a farinha aos poucos, mexendo bem, deixe bem molhado, coloque na forma redonda sem untar e deixe esfriar O recheio de frango ou atum com camarão
O Chez Cris fica em uma área nobre dacidade, localizado na rua Presidente Coutinho. Parte dos parentes comandam um dos melhores hotéis de Gramado (RS), o Casa da Montanha
Vá colocando a massa do cuscuz às colheradas com cuidado para não retirar a decoração do lugar. E não tem preferência, tendo cuscuzpode ser de qualquer jeito
1/2 xicara de (chá) de azeite 1 cebola granderalada 1 dentede alho amassado 1 colher (café) de orégano 1 lata de molho de tomates 1 xícara (chá) de caldo de galinha 2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto 1 lata de ervilhas 250 g de farinha de milho 1 xícara (chá) de cheiro verde picado Sal a gosto Decoração. 1 ovo cozido cortado em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 3 palmitos cortados em rodelas 10 azeitonas sem caroços Folhas de salsa (opcional) 1/2 xicara de. 1 dentede alho amassado. 1 lata de molho de tomates. 1 lata de ervilhas. 250 g de farinha de milho. 1 ovo cozido cortado em rodelas. 1 tomate cortado em rodelas. 3 palmitos cortados em rodelas
Unte com o óleo uma forma retangular grande, salpique sal como estivesse temperando batata frita, em seguida coloque por cima as fatias de berinjela, tomando o cuidadode cobrir todos os espaços sem nada
Na verdade, toda essa variedadedecuscuz, ou couscous, ou Maftoul, são todos "aparentados" entre si, cada um ganhando características próprias da região onde foram adotados
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