O cremedeconfeiteiro (crèmepâtissière) é muito usado em padarias ecomobasederecheiodebolos. Ontemmesmo, euensinei a receita do creme inglês do Olivierefiqueicom uma imensavontadedeensinar a receita do cremedeconfeiteiro clássico (crèmepâtissière original) queseassemelhaem muitos aspectos ao creme inglês, mas apenas na aparência elevemente no sabor, mas você vai podercomparar as diferençascomo na quantidadedegemasede açúcar
Coloque o vinagredentrode um pequenorecipiente, polvilhe o bicarbonato por cima, ele vai espumar, assim que você colocar o bicarbonato, jogueessa mistura dentro da massa do boloemisturedelicadamentecom uma espátula
Bolodechocolate úmido comrecheiodebrigadeiro branco, ecoberturadebrigadeiromeio amargo. ( O ponto da cremosidadedeveser o quese possa espalhar no bolo, sem ficar firmedemais – senão você teráproblemas na hora de cortar as fatias)– Coloque o recheio num prato edeixe amornar para aplicar
A receita do bolodecenouraesta aqui. Quando o boloestiver frio, coloqueem uma travessa uma camada do boloeretire a tampa para igualar o tamanho da superfície
No prato deservir, coloque a parteinferior, espalhe o brigadeiro branco (sequiser, reserve um pouquinho para a decoração) e por cima, a outra metade do bolo
Lá em casa era assim, eue minhas irmãs adoravamos comerbolodechocolate, e não eraprecisoquefosse uma época especial para pedir a nossa mãe para fazê-lo, uma tarde chuvosa já era motivo o suficiente
Com uma linha de costura, corte o bolo ao meioseparando as partesRecheiecom o cremede coco, monte o novamentee cubra com a coberturadechocolateDecorecomopreferir
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