6 ovos
jumbo, claras e gemas separadas e gemas passadas pela peneira
2 copos
tipo requeijao de farinha de trigo (usei 2 xicaras de cha. Ate onde consigo me lembrar existe requeijao com 180, 200 e 250 gramas no Brasil, entao nao sei qual e a medida certa que o culinarista usou )
2 copos
tipo requeijao de acucar ( usei 2 xicaras de cha )
1 colher
de sopa de fermento em po
1 copo
de leite morno
1 colher
de sopa de margarina ( usei sem sal )
1 colher
de cha de extrato de baunilha ( por minha conta )
1 colher
de sopa de amido de milho ( por minha conta, para deixar a massa mais leve )
2 latas
de leite condensado
300 gramas
de coco fresco ralado fino
200 ml
de creme de leite de caixinha
2 colheres
de sopa de manteiga sem sal
1/2 xicara
de cha de suco de maracuja concentrado ( pode usar o suco do maracuja fresco )
350 gramas
de chocolate branco picado
125 ml
de creme de leite de caixinha
1/4 de
xicara de cha de suco de maracuja concentrado
1 xicara
de cha de chantilly ( medir antes de bater )
400 gramas
de chocolate 50 a 70 % cacau, quebrado em pedacos
500 ml
de creme de leite de caixinha
1/2 xicara
de cha de suco de maracuja concentrado
2 xicaras
de cha de agua
1/2 colher
de sopa de acucar ( e para ficar quase sem acucar mesmo )
A metadedobolo que deve ficar nofundo da forma e opropriofundoporquequandovoce virar obolosobre a tabua ofundo passara a ser a partede cima e esta e facil de cubrir e decoraralemde minimizar osriscosde rachaduras, uma vez que, estas deformamnotopo e nao na partedebaixodobolo
Corteoboloaomeio e molhe a partedebaixocom a mistura deleitedecoco e rum, em seguida coloqueorecheiodedocedeleite e por cima ocrocante, cubra com a outrametadedebolo e molhe mais uma vez com a mistura deleitedecoco e rum, cubra obolocomomarshmallow à seu gosto e enfeite comosflocosdecoco
Na primeira parte que ficoucomo a base dobolo, umedece-acom a calda e utilize orecheiodemodo que cubra toda a extensãodobolo, faça a mesma coisacom a segunda parte e porúltimocoloqueotopodobolo, umedecendo-o também com a calda
Dissolva a maisena e as gemasnoleitede vaca e coloque na panela. Como meu recheio estava com bastante docedeleite eu aproveitei para cobrirtodoobolo, formando a base para a pasta americana
"Bolodeaniversario (semleite e ovos)". Depois que descobri a alergia das crianças a leite, ovos e soja, ficou difícil fazer um bolodeaniversariopor aqui
Esse é otipodebolo mais doce (apesar denão ser nem um poucoenjoativo), de massa amanteigada e não um pão-de-ló mais levinho, comrecheiodedocedeleite, crocantede pecã e uma ganache decaramelo que dá um toque diferente e especial
Cubra com a outraparte da massa, molhecom a calda e cubra comocremedeleiteninho. Orecheio e a coberturasãofeitoscomcremedeleiteninho e a decoração fica porcontadochocolatebrancopicado e das cerejas
Junte então a pastaou pó desorveteousuco e bata até opontode chantilly mais firme. Na mesma assadeiraem que ele foiassado, forrecomplásticoaberto e limpo e coloque a partedofundodobolodevolta na assadeira
Coe e ferva como açúcar até obter uma calda empontodefiofraco. Esquente oleitecom a manteiga ou margarina e vá misturando na massa, alternadamente com as farinhas peneiradas comofermento, mexendosem bater
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