Coloque o peixe e espalhe o restante do sal grosso, cobrindo toda a superfície do peixe. Recheie o pacu com salsinha, cebolinha, alecrim, as fatias de limão e o alho
Peixe. Peixe. Coloque o pacu em uma vasilha, cubra com água fria, junte suco de limão e deixe descansar por cerca de 30 minutos Marinada. Escorra a água do pacu, coloque-o novamente na vasilha, tempere com cebola, suco de limão, alho, água e deixe pegar gosto por cerca de 1 hora. Recheie o pacu com a farofa de couve, costure a barriga do peixe, coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar, leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem dourado. 1 pacu com cerca de 3 kg, sem as escamas e com o couro. 4 dentes de alho amassados. 20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas. 2 dentes de alho amassados
Abrir o peixe pela barriga, limpar e lavar bem em água corrente. Mexer bem com uma de pau, colocar essa farofa dentro da barriga do peixe e costurar com agulha e linha grossa
Recheie o peixe com essa farofa e feche com a ajuda de palitos de madeira. Transfira o peixe para uma travessa, decore com alface americana, farofa e limão
Limpe o peixe muito bem. Em uma assadeira coloque metade do recheio onde o peixe vai ficar, coloque o peixe em cima do recheio, e a outra metade coloque dentro do peixe e por cima
