Receitas de modelagem de pães

Coletâneas de pães (doces, salgados, sem sovar, roscas)

Coletâneas de pães (doces, salgados, sem sovar, roscas)

Coletâneas depães. Bisnaguinha de sal. Modelagensdepães, vídeo. Hot dog de forno, de Graciele Contani. ==================================================Veja AQUI todas as receitas depães do blog
Pão caseiro salgado, com nova modelagem

Pão caseiro salgado, com nova modelagem

Após o tempo dedescanso, modele os pães a seu gosto. Já fiz essa receita de pão, veja AQUI (pão doce), agora fiz o pão salgado, com nova modelagem
Como Fazer Pão Australiano Igual do Outback.

Como Fazer Pão Australiano Igual do Outback.

Para a massa não grudar na bancada (nem no rolo), é necessário que polvilhe fubá sobre a bancada antes de abrir a massa e sobre a massa ao abrir com o rolo – repetir o procedimento a cada modelagem
Glossário do Padeiro Artesanal

Glossário do Padeiro Artesanal

Descansode bancada (bench rest) – é o momento em que deixamos a massa descansar sobre a mesa, entre a pré-modelagem e a modelagem
Ciabatta Semi-Integral

Ciabatta Semi-Integral

Para retirar a massa e trabalhar na modelagem, enfarinhe uma superfície como mostram as fotos abaixo, enfarinhe as mãos e remova a massa com muito cuidado dedentro da cuba
Receita de Bagel

Receita de Bagel

A manteiga entra só no final da sova e as sementes de papoula e gergelim serão usadas após a modelagem

Pão de forma sem glúten e sem leite

Pois então, não consegui ainda fazer muito bem as modelagens dos pães franceses e acabei testando a receita com algumas (poucas) modificações e fiz um pão de forma, a textura ficou excelente
Pão Modelado com Linguiça e Frango

Pão Modelado com Linguiça e Frango

é o que em francês chama-se façonnage, ou seja, modelagem. Eu admiro muito as mãos que a minha amiga Vanderleia tem para fazer pães, sempre tem uma novidade
Pão Girafa

Pão Girafa

O pão de hoje na verdade é uma dica demodelagem, que fica linda e agrada crianças e adultos, além de ser ótimo para variar um pouco aquela aparência tradicional e comum dos pães do dia-a-dia