Ao longo do século XIX é comum encontrarmos o consumo de pirarucu em toda a Província, em especial o pirarucuseco, pelos segmentos de baixa renda da sociedade, talvez pelo fato de que as classes mais abastadas preferissem à carne, a qual inclusive era mais cara
o que é pirarucu. Imagina um bacalhau, só que mais (muito mais) gostoso - é o pirarucu. O prato mais tradicional com este ingrediente é o pirarucu de casaca que já postei a receita da minha mãe aqui
Por ser vendido também em postas, seco e salgado, é considerado o bacalhau brasileiro. O pirarucu encontrado na Amazônia é um dos maiores peixes de água doce
Dessalgar o pirarucu e fritar. Seguir a sequência das camadas até terminar 1 kg de Pirarucuseco. Misturar a farinha com o leite de coco e torrar no fogo medio
estando no cardápio, desafia o paraense, que é louco por pirarucuseco, a comer um peixe envolto em azeite e com tempero leve, muito diferente do encontrado no Ver-o-Peso, onde, curtido, exala um cheiro áspero e viscoso
Primeiro o molho, depois a farinha, depois o pirarucu, a banana, e assim por diante. O pirarucu pode ser substituído pelo bacalhau, pescada ou peixe pedra, todos salgados
Faça como o bacalhau para dessalgar, dê uma fervura no Pirarucu até ficar no ponto ideal de sal. O Pirarucu é tipo bacalhau, mas o seu bolinho é feito com aipim, mandioca ou macaxeira, afinal, cada local chama de um jeito, mas o resultado final é o mesmo
