Receitas de bofe de porco

Feijoada na panela de barro

Em uma panela de pressão amoleça o bofe, o bucho e o mocotó, ferva a carne de charque e o espinhaço deporco para tirar o sal

SARAPATEL

um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos em alguns mercadosSe na sua cidade não existir isso, compre as peças separadamente)
SARAPATEL

SARAPATEL

Miúdos deporco (fígado, bofe, língua, goela e coração). Leve os miúdos deporco ao fogo com bastante água, suco de limão e limões cortados ao meio
Angú à Baiana

Angú à Baiana

Numa panela, coloque o coração, o fígado , os rins, o bofe, os limões espremidos, junte água para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma fervura

Sarapatel

um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos em alguns mercados. Sangue deporco. Se na sua cidade não existir isso, compre as peças separadamente)
Angú à Baiana

Angú à Baiana

Numa panela, coloque o coração, o fígado , os rins, o bofe, os limões espremidos, junte água para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma fervura

COZINHA BRASILEIRA - REGIAO SUDESTE.

A fome da madrugada fez a fama do angu do Gomes servido em carrinhos estrategicamente distribuídos pelo centro do Rio, angu do milho coberto por um ensopadinho debofe
Sarapatel

Sarapatel

½ kg de coração deporco. Modo de Preparar. ½ kg de fígado deporco. Desmanche com as mãos o chouriço cozido e reserve
Feijoada na panela de barro

Feijoada na panela de barro

espinhaço deporco. de. de boi. 1 kg de feijão mulatinho 1 cebola grande 3 dentesde alhos 100 g de toicinho de barriga 100 g de bacon 250 g de carne de charque 1 calabresa 200 g de bucho de boi 200 g debofede boi 250 g de mocotó de boi 200 g de espinhaço deporco 1 kg de carne de boi (capote) ou de sua preferência 1 kg de feijão mulatinho. 3 dentesde alhos. 100 g de toicinho. 100 g de bacon. 250 g de carne de charque. 200 g de. 250 g de mocotó de boi. 1 kg de carne de boi

CIDADE DA COVILHÃ

Enchidos (morcela, farinheira, chouriça de carne, chouriça debofes). Sarapatel decabidela, sopa de cavalo cansado, gemada, bucho deporco e massa guisada com grão

Matança do porco... e os manjares!

Ao almoço saboreavam-se uns bons nacos de Carne grelhada ou Assadura, a Sopa de coração, o Sangue cozido e a Moleja (sopa de sangue aromatizada com cominhos, louro, coentros e alho),  a Cachola ou Fritada  (coração, bofe ou pulmões, cachola ou fígado, rins e carne magra do porco fritas) acompanhada por  uma boa salada de alface e batatas cozidas com a pele, tudo regado com um vinho tinto caseiro

Sarapatel

um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos em alguns mercados. O sangue deporcopode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico