Chocolate

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Ovo de Páscoa Trufado

Ovo de Páscoa Trufado

Derreta o chocolate ao leiteAqueça separadamente. 1 kg de chocolate ao leite1 xícara de chá de cacau em pó200 ml de creme de leite caixa de uht1 colher de sobremesa de manteiga trufada ou manteiga sem sal2 colheres de sopa xarope de milho (glucose)1 colher de sobremesa essência de amêndoa para chocolate1 xícara de conhaque para perfurmarOvo1 kg de chocolate meio amargoMODO DE PREPARORecheio da trufa. Derreta o chocolate, cuidando para não queimarPegue a metade do chocolate derretido e jogue na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27º grausDica.  Coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e a aparência está brilhanteMisture bem com a outra metade que ficou na vasilhaEm uma forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos, o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizarRetire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operaçãoPasse o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme. Trufas, Dicas, receitas e Chocolates 1 kg de chocolate ao leite. 1 kg de chocolate meio amargo