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Ideias Veg
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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de outro tipo de óleo (com sabor neutro como girassol, milho, soja, etc)
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 50 g de cenoura em rodelas finas
  • 100 g de vagem em pedaços de aproximadamente 2 cm 100 g de brócolis cortado em fatias finas
  • 100 g de couve-flor cortada em fatias finas
  • 100 g de tofu seco ou firme em cubos
  • 6 shitakes em fatias (pode ser o seco, neste caso hidrate antes de usar na receita)
  • 3/4 xícara de pimentão vermelho e amarelo fatiados
  • 1/4 de xícara de molho de soja de preferência com teor reduzido de sódio (tipo shoyo – eu gosto de usar o Kikkoman)
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra vegeteriano, que é feito de cogumelos (opcional)
  • 1 colher de chá de misso (opcional)
  • 1 colher de chá de fumaça em pó (opcional)
  • 3/4 xícara de água aproximadamente
  • 150 g de acelga em fatias largas
  • 150 g de repolho em fatias largas
  • 250 g aproximadamente de macarrão de sua preferência sem ovos (espaguete grano duro integral fica bom – se quiser pode usar massa sem glúten)

Instruções

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