tortilla – o pão chato mega rápido e versátil que é a resposta para todos os seus problemas
Coma Lá em Casa
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Ingredientes

  • 10 Minutos Tempo de cozimento 50 Minutos Tempo total 1 Hora Autor: adaptada do Rick Bayless Rendimento: 12 tortillas Ingredientes 350g (2¾ xic) de farinha de trigo (e talvez um pouco a mais na hora de abrir) 65g (5 c.s) de banha ou gordura vegetal cortada em cubos ¾ c.c. de sal aproximadamente
  • ¾ xic de água morna Modo de preparo Numa tigela misture a farinha e a banha. Usando as pontas dos dedos vá incorporando a banha para que a farinha lembre uma farofa. Dissolva o sal na água morna. Acrescente um pouco mais da metade da água e misture com um garfo. Se ainda tiver farinha seca acrescente o restante da água e mais caso seja necessário. Amasse até que a massa fique homogênea - uns poucos minutos. Ela é uma massa menos macia do que a maioria dos pães. Cubra com filme pvc e reserve por 20-30 minutos Separe a massa em 12 bolas Aqueça uma frigideira de fundo largo. Abra a massa com um rolo tentando manter o formato redondo. Abra o mais fino que conseguir. Leve a massa frigideira quente. Bolhas vão começar a se formar. Quando começar a dar umas queimadinhas de leve vire e faça o segundo lado (1-2 minutos). Quando mais assar mais crocantes elas ficarão. Reserve as tortillas prontas embrulhadas num pano limpo até a hora de servir. Sirva imediatamente ou guarde, depois de frias, num saco plástico bem fechado em temperatura ambiente. Dura tranquilamente uns 5 dias 3.5.3251

Instruções

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