torta no copo de caramelo com missô e chocolate
Coma Lá em Casa
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Ingredientes

  • 7 cabeça
  • 5 o sabor que ninguém consegue descrever direito, mas que deixa tudo delicioso
  • 30 Minutos Tempo de cozimento 30 Minutos Tempo total 1 Hora Rendimento: 12 copinhos Ingredientes para o crocante:
  • 1 pacote de 200g de biscoito tipo maisena 85g de manteiga derretida para o caramelo: 300ml de creme de leite fresco 300g de açúcar 75g de manteiga ½ c.c. de sal 11/2 c.s. de pasta de missô para a ganache: 300ml de creme de leite fresco 300g de chocolate meio amargo flor de sal ou algum outro sal maneiro para finalizar Modo de preparo Comece fazendo o caramelo já que ele precisa esfriar um pouco antes da montagem. Numa panela média junte o açúcar e 100ml de água. Deixe ferver e borbulhar até formar uma caramelo. Uns 12 minutos Não misture com colher de pau nesse meio tempo. Se sentir que precisa mexer segure a panela pelo cabo e faça suaves movimentos circulares. Retire do fogo e com cuidado e rapidez junte o creme de leite, sal, manteiga e a pasta de missô. Misture bem e retorne ao fogo até dar uma engrossada - mais uns 10 minutos Quanto mais tempo ficar, mais grosso e puxento vai ficar. Reserve enquanto faz o restante da sobremesa. (se por acaso sobrar depois da montagem, dura horrores na geladeira e pode ser usado como cobertura de sorvete). Triture o biscoito maisena e misture a manteiga derretida formando uma farofa. Divida em 12 copinhos ou espalhe e pressione bem se for usar um prato de torta. Corte o chocolate meio amargo em pedaços e coloque numa tigela média. Esquente o creme de leite fresco até chegar quase a ferver. Retire do fogo e jogue por cima do chocolate. Deixe sem mexer por 5 minutos Com uma espátula mexa bem até dissolver o chocolate por completo e formar uma ganache brilhosa. Monte os copinhos com algumas colheradas de caramelo por cima da camada crocante e mais algumas colheradas da ganache de chocolate. Leve geladeira por pelo menos 2 horas Pode ser montada com um dia de antecedência. Na hora de servir, salpique com flor de sal. 3.5.3208

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