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Torta de arroz e frango

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4 xícaras (das de chá) de arroz cozido;
1/2 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
1 xícara (das de chá) de leite;
3 ovos;
1/2 cebola;
1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
1 colher (das de sobremesa, rasa) de sal;
gosto
50 g de queijo parmesão ralado;
1 peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado (eu usei carcaça de frango, veja como mais abaixo);
1 lata de milho escorrida;
2 tomates;
2 ou 3 pessoas Quando o número de comensais é maior, aí entra o peito de frango inteiro, mas as carcaças viram um belo fumê de frango, que pode ser usado para canjas, risotos, sopas e para uma infinidade de pratos.