Temporada de Verão: Risoto de Camarão e Filé de Namorado
Água no Feijão
Água no Feijão
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Ingredientes

  • 3 Deixei ele com a pele pq queria fazer com a pele crocante (mas na hora que botei a frigideira a pele grudou todinha e saiu, deu tudo errado, mas o peixe em si ficou bom). UFA!
  • 3 litros de caldo de peixe, ou legumes, ou camarão.
  • 1 kg de arroz arbóreo: para essa quantidade eu fiz em duas panelas, pq não tenho braço pra mexer numa panela só essa quantidade de arroz.
  • 1,5 kg de camarões médios limpos (muito comum você encontrar no nordeste o filézinho do camarão, ou seja, o camarão limpo).
  • 4 dentes de alho amassados.
  • 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos.
  • 400 ml de vinho branco seco.
  • 2 latas de tomate pellati.
  • 1 xícara de salsa e coentro picados.
  • 500 g de queijo ralado.
  • 100 ml de azeite.
  • 1 limão Taiti.
  • 100 g de manteiga sem sal.
  • 1 kg de filé de peixe (nesse caso eu usei namorado) sem a pele.

Instruções

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