4 colheres
(sopa) de licor (de sua preferência), café forte ou água
4 colheres
(sopa) de manteiga
1/4 xícara
(chá) de açúcar
3
gemas
5
claras
manteiga e açúcar cristal para untar e polvilhar
2. Unte
5 forminhas individuais de suflê (ramequins) com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Leve ao congelador.
3. Sobre
uma tábua, pique o chocolate.
4. Transfira
o chocolate picado para uma tigela refratária e junte o licor. Derreta o chocolate no microondas. Ou, se preferir, em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.
5. Retire
o chocolate do microondas ou do banho-maria, adicione a manteiga e misture bem.
6. Na
batedeira, bata o açúcar e as gemas até obter um creme branco e homogêneo. Junte essa gemada ao chocolate e misture bem com um fouet (batedor de arame).
7. Lave
e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira para bater as claras em neve. Não deixe que as claras fiquem muito duras para que o suflê não fique ressecado.
8. À
tigela com o creme de chocolate, adicione 1/3 das claras em neve e misture rapidamente. Incorpore o restante das claras e mexa delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Mas atenção! Este passo deve ser feito sem demora para que as claras não murchem antes mesmo do suflê sair do forno.
Suflêdechocolate fácil, rápido e delicioso. Nunca havíamos nos arriscado a fazer um suflê, sempre achamos que seria muito difícil, mas a receita pareceu tão fácil e tão gostosa que não pensamos duas vezes e fomos para a cozinha
Suflê é uma sobremesa muito leve e que não é tão difícil de fazer quanto parece. Coloque o suflê nos ramekins enchendo até a borda e alisando com uma espátula
Suflê ou Mousse deChocolate. Daí eu peguei um pouco de creme de leite fresco, adicionei açúcar refinado, mexi bem (com uma colher mesmo) e coloquei por cima do suflê
Em uma tigela de inox, coloque o chocolate em raspa ou pedaços. Modo de Preparar. Em seguida, junte a clara em neve e misture levemente com foyer até unir as claras ao chocolate
Esta receita é simples de preparar e é mais uma dica de sobremesa que a Ana Maria te dá, esta receita deSuflêdeChocolate para Páscoa é sem dúvida uma super dica para depois do almoço ou então da janta e até mesmo para o lanche da tarde
Receita de mousse desuflêdechocolate, uma sobremesa deliciosa e muito simples de preparar. ele forma uma paredinha que serve de apoio para o suflê crescer
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