Sopa de feijão azuki
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Ingredientes

  • 2 Cebolas
  • 1200 g de alho-francês
  • 11 dl de Azeite
  • 11 nabo
  • 1300 g de batata
  • 1200 g de feijão azuki
  • 14 c. (de sopa) de queijo da ilha
  • 1 farinha para polvilhar
  • 1 sal q.b.
  • 1 folhas de coentros q.b.Corte as cebolas e alho francês em pedaços e refogue-os no azeite. Corte o nabo e as batatas em pedaços e junte-os ao refogado.
  • 1 Retire um pouco de feijão cozido e reserve-o; envolva o restante e a água de cozedura aos legumes. Tempere com sal e coza durante mais 15 minutos. Decorrido o tempo, retifique o tempero, triture a sopa e passe por um passador de rede. Envolva o feijão reservado e reserve.
  • 1 Leve uma frigideira antiaderente ao lume e junte uma colher, de sopa, de queijo, formando um retângulo. Assim que este derreter, polvilhe com farinha, enrole e retire. Repita a operação mais três vezes e sirva sobre a sopa decorada com folhas de coentros.

Instruções

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