Risoto de Carne Seca e File ao Molho Funghi Porcini
Temperos e Essências
Temperos e Essências
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Ingredientes

  • 2 1/2 kgs de filé
  • 500 grs de bacon em cubinhos
  • 2 linguiças calabresa em cubinhos
  • 4 cebolas
  • em julienne
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 500 grs de cogumelos
  • 500 grs de funghi porcini
  • 2 tabletes de caldo
  • 1 cálice de conhaque
  • 4 colheres
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 1 kg de arroz arbório
  • 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola
  • em brunoise
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 3 latas de tomates pelados
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1/2 tablete de manteiga

Instruções

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