RISOTO DE CAMARÃO COM ASPARGOS FRESCOS
Receitinhas da Brunildinha
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Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo ou canaroli
  • 1,5 l de caldo de camarão ou legumes (preferencialmente caseiro, mas pode usar 2 cubos industrializados dissolvidos em água)*
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (gosto de usar savignon blanc)
  • 800 g de camarão limpo (se for comprar congelado, compre 1kg pois os camarões perdem peso (água) quando descongelados)
  • 10 aspargos verdes frescos (eu os cortei eles ao meio e depois em pedaços médios)
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • pimenta do reino moída
  • sal
  • salsa picada
  • queijo parmesão (uma das regras da comida italiana é não misturar frutos do mar com queijo, porém eu gosto muito de risoto com queijo, então uso)

Instruções

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