Receitas do Chef Guram Baghdoshvili e Vinhos da Quinta de S. Sebastião
Clube de Vinhos Portugueses
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Ingredientes

  • 3 espaços distintos, boa comida, glamour e muita diversão
  • 400 gr de salmão limpo (parte do lombo)
  • 100 gr de funcho verde ou aneto
  • 1 limão grande
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 salmonete
  • 1 batata doce
  • 1 cebola para fritar
  • 1 cebola bran
  • ca
  • 100 g manteiga
  • 100 g champanhe
  • 2 codornizes
  • 50 gr de coentros
  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 lt de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 coler de sopa de vinagre de vinho
  • 1 dente de alho
  • 1. Leve ao lume, numa panela, o azeite, a manteiga e a cebola bem picada, e deixe alourar
  • 2 lombos de bacalhau demolhados
  • 50 gr de coentros
  • 50 gr de poejo
  • 5 dentes de alho
  • 2 ovos • 2 cebolas •
  • 2 tomates maduros
  • 1 pão caseiro
  • 2. Uma vez alourado o bacalhau, adicione vinho branco e os coentros picados e deixe cozinhar em lume brando durante
  • 500 gr de lombinhos de porco
  • 100 gr de figos secos
  • 50 gr de pimenta verde
  • 1 morcela preta
  • 1 pacote de natas
  • 1 pão ‘médio’
  • 400 gr de camarão ‘médio’
  • 20 gr de pimenta rosa
  • 20 gr de pimenta verde
  • 20 gr de malagueta longa vermelha
  • 10 gr de salsa
  • 50 ml de ‘Brandy’
  • 5 dentes de alho
  • 3. Uma vez pronto, retire do lume
  • 500 gr de bochechas de porco
  • 250 gr de castanhas
  • 250 gr de pimentos vermelhos
  • 100 gr de cebola picada
  • 70 gr de coentros
  • 70 gr de alho
  • 50 gr de aipo
  • 6. Num tacho leve a alourar a cebola picada num fio de azeite e em seguida salteie as bochechas até adquirirem cor

Instruções

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