Receitas com Milho: Bolo, Curau, Pamonha, Pudim, Pão, Broa, Torta e até Picolé!
Cozinha Incomum
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Ingredientes

  • 4 espigas médias de milho
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar
  • 5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais
  • 4 porções
  • 6 espigas de milho-verde bem novas
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 litros de leite desnatado
  • 10 porções
  • 6 espigas de milho
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • Canela em pó
  • 3 minutos 3. Coe a mistura e coloque em uma panela.
  • 6. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela
  • 12 porções
  • 4 espigas de milho-verde
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 12 g) de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó com aspartame
  • 1. Com uma faca, corte os grãos do milho rente ao sabugo
  • 4. Em uma panela, leve o líquido ao fogo, mexendo sempre, por
  • 5. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por
  • 2 horas ou até ficar firme e sirva
  • 8 porções
  • 2 latas de milho-verde
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 2. A seguir, coe na peneira
  • 5. Leve ao micro
  • 7. Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de
  • 9. Leve geladeira por
  • 6 porções
  • 2 espigas de milho debulhadas
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 2 ovos - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 6. Coloque numa forma de buraco no meio com
  • 7. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro
  • 10 porções
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
  • 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
  • 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4. Retire do forno e deixe esfriar
  • 15 porções
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 ovos - 1 xícara (chá) de bagaço de milho verde
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4. Coloque em uma assadeira untada de
  • 5. Leve para assar em forno quente
  • 6 porções
  • 1 lata de milho escorrida
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/4 xícara (chá) de flocos de milho fino pré cozido (Milharina®)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pote de requeijão
  • 2. Coloque em uma forma com furo central com
  • 3. Sobre a massa, disponha o requeijão em colheradas
  • 8 porções
  • 1 lata de milho escorrido
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) milharina ou fubá
  • 3 ovos • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 28 cm untada
  • 45 minutos ou
  • 12 porções
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos - 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 5. Leve geladeira e, ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro
  • 8 porções
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 pacote de coco ralado
  • 2. Coloque em forminhas individuais untadas e enfarinhadas
  • 10 porções
  • 2 xícaras (chá) de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
  • 4 ovos - 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 16 porções
  • 250 gramas de margarina
  • 1 Ovo pequeno
  • 5 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de Sal
  • 2 colheres de sopa margarina
  • 3 latas de Milho em conserva
  • 1 Cebola picada
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de Leite
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Para a massa
  • 6 espigas grandes de milho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 6. Em uma panela grande, ponha água para ferver
  • 7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente
  • 8 porções
  • 2 dúzias de espigas de milho-verde com a palha
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1. Retire a palha das espigas, sem rasgá
  • 3. Aos poucos, bata no liquidificador até ficar bem triturado
  • 4. Coloque numa tigela e junte o restante dos ingredientes
  • 40 porções
  • 2 espigas de milho;
  • 1/3 de xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1/3 de cebola média ralada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 fatias de queijo de minas;
  • 4 rodelas de tomate;
  • 3. Em uma tigela, misture o milho batido com o óleo, o sal, a pimenta e a cebola ralada
  • 4 porções
  • 200 gr Polenta
  • 300 gr Farinha de trigo
  • 25 gr Fermento fresco
  • 1 / 2 colher de chá. Sal
  • 150 ml Leite
  • 150 ml Água
  • 50 gr Manteiga
  • 25 gr Açúcar
  • 1 ovo
  • 2. Coloque a farinha, polenta instantânea, açúcar e sal
  • 7. Coloque em um prato com manteiga e deixe descansar novamente
  • 2 claras em neve
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de fubá de milho amarelo (ou branco);
  • 1,5 xícara de polvilho doce (usei a mesma quantidade de tapioca);
  • 3,5 xícaras de leite;
  • 1 xícara de açúcar;
  • ½ xícara de óleo;
  • 1 colher (sopa) de erva-doce;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 5 ovos pequenos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 3. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro
  • 250 graus 6. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Isto é feito porque a massa é meio molinha para ser enrolada nas mãos. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas (as bolinhas crescem bem).
  • 7. Leve para assar, por cerca de
  • 1 xícara (chá) de leite integral;
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho;
  • ¾ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de erva-doce;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de fubá mimoso;
  • 7. Coloque em forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá
  • 9. Leve ao forno pré
  • 1/2 copo de margarina
  • 1 copo de fubá de milho
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • 1 copo de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 7 ovos
  • 2. Coloque numa panela, o leite, a água, o açúcar, a margarina, o sal e a erva
  • 4. Quando ferver, deite, de uma só vez, a mistura de fubá e a farinha e mexa sempre, com rapidez, até formar um angu que desprenda do fundo da panela
  • 5. Retire do fogo e bata até amornar bastante
  • 10. Depois de tudo pronto, leve ao forno quente para assar
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de fubá de milho
  • 145 g de açúcar mascavo
  • 240 g de manteiga
  • 1. Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, a manteiga e o fermento
  • 3. Coloque a massa em superfície enfarinhada e abra com o rolo
  • Canjica
  • 500 g de canjica branca
  • 500 ml de leite de coco
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 200 g de coco ralado fresco
  • 3. Retire o excesso da água e tempere com o leite de coco, o leite condensado e o leite de vaca, até que chegue na cremosidade desejada
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina
  • 5 colher(es) (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
  • 6. Leve ao forno pré
  • 4 porções
  • Ingredientes para a massa
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de agua
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de milho cozido congelada (usei de latinha)
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de
  • 3. Retire a frigideira do fogo, despeje
  • 1. Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar
  • 2 latas de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos - 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 3. Coloque o milho, as gemas, o leite, o amido e o adoçante em uma panela e cozinhe até engrossar
  • 4. Retire do fogo, espere esfriar e junte as claras batidas em neve
  • 5. Coloque em forminhas de gelo ou de piclé e leve ao congelador para firmar
  • 6 porções

Instruções

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