Receita Risoto de Carne Seca com Abóbora
Receitas Ana Maria
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Ingredientes

  • 1 cebola bem picada
  • 1 talo de salsão, picado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 300 g de alcatra ou chã de fora seca
  • 1/4 de uma moranga (abóbora japonesa, aquela de casca escura)
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou 1, se você preferir usar caldo de legumes fresco)
  • 200 ml de vermouth ou vinho branco
  • 100 g de parmesão ralado fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 4 colheres de azeite extra-virgem
  • 1 colher sopa de molho de pimenta/tabasco
  • Sal e pimenta do reino

Instruções

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