Receita: Madeleines de Limão
Malas e Panelas
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Ingredientes

  • 3 ovos ⅔ de xícara de aúcar ⅛ de colher de chá de sal 1¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico Raspas de um limão siciliano 9 colheres de sopa (120g) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro Preparo Bata os ovos, o açúcar e o sal em uma batedeira até a mistura ficar bem aerada e firme (5 minutos) em velocidade alta. Diminua a velocidade de adicione a farinha e o fermento aos poucos. Quando terminar de incorporar a farinha, adicione a manteiga e as raspas do limão. Cubra a tigela e deixe na geladeira por 15 minutos Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200ºC e unte a forma das madeleines com um pouco de manteiga. Com uma colher coloque massa nos moldes até que fiquem cheios com mais ou menos ¾ de massa. Não espalhe a massa nos moldes. Asse por dez minutos. Tire-as do forno e transfira para uma grelha para que esfriem. Coloque-as com o lado de cima para baixo (para que não fiquem marcadas no lado com o desenho). Com ajuda de um coador, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre as madeleines Obs.: *A receita original pede que os ovos e a manteiga estejam temperatura ambiente e que a massa fique na geladeira por pelo menos uma hora, mas nós adaptamos tirando os ovos da geladeira 15 minutos antes de usá-los e a manteiga estava morna ainda quando a usamos.*É possível substituir as raspas de limão por 1 e ½ colher de chá de extrato de baunilha. Em vez de madeleines de limão, teremos madeleines de baunilha! 3.2.2885

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