Receita de Virado à Paulista, aprenda como fazer o mais antigo prato puro-sangue da cozinha paulista, o virado, que foi criado na época das entradas, bandeiras e monções, no Brasil Colônia.

Ingredientes

  • Para a Bisteca
  • 4 bistecas de porco
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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  • Para o Tutu de Feijão
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido e frio
  • 1½ xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola picada
  • 100 gramas de bacon picado
  • 1 gomo de linguiça cortado em rodelas
  • Sal, azeite, cheiro-verde e cominho a gosto
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  • Para a Couve
  • 1 maço de couve
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
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  • Para a Banana Empanada
  • 4 bananas-nanicas
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
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  • Para Acompanhar
  • Arroz branco a gosto
  • 4 ovos fritos
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada

Instruções

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