Receita de risoto de alcachofra com presunto de parma
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Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 350 g de fundo ou coração de alcachofra em conserva no azeite
  • 2 xícaras de arroz do tipo arbório de boa qualidade
  • 3/4 xícara de vinho branco seco
  • 1,8 litros de caldo de legumes fervente (caldo feito em casa ou knorr)
  • 100 g de presunto cru em fatias rasgadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 xícara de parmesão ralado

Instruções

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