Receita de panetone caseiro com fermento biológico seco passo a passo com dicas
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Ingredientes

  • Para ativar o fermento
  • 2 pacotinhos (20 g ao todo) de fermento biológico seco
  • 100 ml de leite morno
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
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  • Para a massa propriamente dita
  • 250 ml de leite morno
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 160 g de frutas cristalizadas (ou passas, ou ainda uma mistura de passas e frutas)
  • 800 g de farinha de trigo (essa quantidade pode variar, então deixe farinha mão)
  • 4 ovos jumbo (com claras e gemas separadas)
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência baunilha
  • 1 colher de chá de essência de panetone (opcional)
  • 1 pitadinha de sal
  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente (não use margarina)
  • essência de panetone (não exagere porque as frutas cristalizadas já dão um aroma de panetone)
  • Como fazer a ativação do fermento para o panetone
  • Em uma vasilha, junte o fermento e o leite morno (não pode estar muito quente para não "matar" o fermento. Misture até dissolver e reserve por 10 minutos

Instruções

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