Receita de estrogonofe de filé mignon
www.gazetadopovo.com.br
www.gazetadopovo.com.br
  • Dê uma nota para esta receita.
  • Sua nota
Nota geral 0 0 notas

Ingredientes

  • 450 gramas de filé mignon 400 gramas de cogumelo tipo Paris (branco) 400 ml de creme de leite 200 ml de Ketchup picante 100 ml de conhaque 100 ml de molho inglês * a gosto de noz-moscada em pó 1 colher de chá de molho Tabasco (ou outro de pimenta à sua escolha) 1 xícara de caldo de carne 40 gramas de manteiga * a gosto de sal * a gosto de pimenta do reinoPrepare em fogo baixo a mistura de creme de leite, ketchup, molho inglês, molho de pimenta, caldo de carne, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhando até ficar cremoso e de cor rosada. Reserve. Corte o mignon em fatias de 1 cm de largura por três cm de comprimento. Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o cogumelo e deixe cozinhar por três minutos. Acrescente a carne e deixe refogando. Coloque o sal, pimenta e a noz-moscada. Acrescente o conhaque, coloque fogo e deixe flambar. Incorpore a mistura do creme aos poucos no filé flambado até ficar consistente.
  • Acompanha: arroz branco e batata palha.
  • Harmoniza com: vinho tinto das uvas Cabernet. Sauvignon e Pinot Noir.

Instruções

Comentários

Iniciar sessão ou Registrar para deixar um comentário.