Quiche de alho poró
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Ingredientes

  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 1100 g de margarina
  • 11/2 lata de creme de leite sem soro
  • 11 colher de chá de sal
  • 11 colher de chá de fermento em pó
  • 12 colheres de sopa de manteiga
  • 11 colher de sopa de cebola
  • 12 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1300 ml de leite
  • 12 gemas
  • 11/2 pacote de queijo ralado
  • 12 alhos poró
  • 11/2 xícara de cebolinha verde
  • 1 Temperos a gosto
  • 12 claras
  • 13 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 Queijo para polvilharEm um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar). Fure com auxílio de um garfo toda a superfície. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos. Recheio:Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misture. Cobertura:Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher. Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.

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