Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas
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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • tomilho fresco a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2. Numa assadeira grande, acomode o peixe limpo e regue com a mistura de vinho e temperos. Leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 30 minutos.
  • 3. Enquanto o peixe estiver marinando, comece a preparar o molho.
  • 4. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • 5. Retire o peixe da geladeira e transfira para uma assadeira grande e limpa, colocando-o de preferência sobre uma grade.
  • 6. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • 375 ml de champanhe
  • 1/2 cebola picada
  • 200 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2. Numa panela, cubra as lentilhas com água, tempere com sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • 3. Escorra as lentilhas, reserve 1 colher (sopa) para a finalização e transfira o restante para o liquidificador. Junte o caldo de peixe e bata até ficar uma mistura homogênea. Reserve.
  • 4. Com uma faca afiada, pique fino a cebola. Numa panela, leve a cebola e o champanhe ao fogo alto. Deixe cozinhar até o líquido tenha reduzido a 1/4 de seu volume inicial.
  • 5. Em seguida, acrescente o creme de leite e as lentilhas batidas com o caldo. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
  • 6. Verifique o tempero e acrescente mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.

Instruções

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