Panqueca de farinha de milho e recheio de abóbora
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Panqueca de farinha de milho e recheio de abóbora

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Ingredientes

  • Panqueca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara e farinha de milho
  • 2 ovos
  • 2 xícara de leite integral ou leite de soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  •  
  • Recheio
  • 3 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 1/2 xícara de abóbora
  • 2 unidades de alho-poró picado
  • 1/2 colher (sopa) de tomilho
  • 3 pés de chicória picados
  • 100 g de queijo mussarela em cubo
  • 10 g de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Instruções

    Panqueca:

    Bata no liquidificador todos os ingredientes, tendo cuidado de colocar primeiro os líquidos.

    Recheio:

    1. Refogue o alho-poró no azeite, adicione a abóbora (descascada e picada em cubos) e deixe cozinhar por 10 minutos.

    2. Adicione a chicória, a pimenta e o tomilho. Deixe cozinhar por 4 minutos.

    3. Depois de frio, acrescente o queijo, as nozes e a salsinha.

    Montagem:

    1. Recheie as panquecas, polvilhe o queijo ralado e regue com um pouco de azeite por cima e leve ao forno preaquecido até que o queijo derreta.

    2. Sirva com um pouco de salsinha polvilhada por cima.

    Fonte
    https://www.restodonte.com.br/receitas/panqueca-de-farinha-de-milho-e-recheio-de-abobora

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