Panetone
Sabores da Cozinha sem Glúten
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Ingredientes

  • Esponja: 1 colher de sopa rasa de fermento seco biológico
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 \2 xícara de creme de arroz
  • 200 ml de água morna
  • 2 ovos 4 gemas 100 gramas de becel azul ou 50 gramas de gordura de coco mais 50 gramas de banha caseira
  • 6 colheres de sopa de mel de laranjeira
  • 3 colheres de chá de goma xantana
  • 1 \2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de milho batida e peneirada duas vezes
  • 1 \2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara e meia de polvilho doce
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1 \2 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de grão de bico ou de banana verde
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 100 ml de suco de laranja ( onde deixei as passas e as frutas cristalizadas de molho )
  • 1 \4 de xícara de vodka ( opcional )
  • 1 xícara de passas
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 \2 xícara de frutas cristalizadas a escolher..eu usei abacaxi cristalizado
  • 1 colher rasa de sopa de fermento químico para bolos
  • suco de meio limão
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada bem miúda
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
  • essência de panetone a gosto ( Não usei)

Instruções

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