Pão de coco sem glúten de Isabela Campos Nagy com algumas adaptações de Josy Gomez
Sabores da Cozinha sem Glúten
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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xíc de farinha de arroz
  • 1/2 xíc de polvilho azedo
  • 3/4 xíc de açúcar
  • 3 colheres de vinagre
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco para pão
  • 1 colher bem gordinha de fermento de bolo
  • 2 ícara de água morna + 1 colher de sopa bem rasa de fermento biológico seco ( Dr.Oetker) + 1 colher de sopa de açúcar. Misturar e deixar levedar.
  • 2 xícara de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
  • 2 xícara de açúcar
  • 2 xícara de óleo de milho
  • 1 colher de chá de CMC
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó (Pó Royal)
  • 1 colher de chá de psylium ( comprado em cápsulas em lojas de produtos naturais)
  • 1 colher de chá de vinagre branco ou de maçã
  • 1/2 de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 2 xícara de fécula de batata
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de suco de limão
  • 2 colheres de água
  • 1 xícara de coco ralado fresco ou seco

Instruções

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