Pão Australiano de Hambúrguer
rbregalanti
rbregalanti

Pão Australiano de Hambúrguer

  • Dê uma nota para esta receita.
  • Sua nota
Nota geral 5 1 notas

Ingredientes

  • 600 gr de Farinha de Trigo
  • 6 gr de Melhorador de Farinha
  • 25 gr de cacau em pó
  • 20 gr de leite em pó
  • 60 gr de açúcar mascavo
  • 100 gr de melaço ou mel
  • 45 gr de fermento fresco ou 15gr de fermento biológico seco
  • 30 gr de manteiga derretida
  • 300 ml de água morna
  • 2 gr de sal
  • Fubá para polvilhar

Instruções

    Faça um preparo com 200ml de água morna, o açucar mascavo e o fermento. Aqueça a água, adicione os ingredientes e misture bem. Cubra com um pano ou plástico film e reserve.

    Pese os ingredientes secos (farinha de trigo, melhorador de farinha, cacau, sal, leite em pó) e passe por uma peneira já adicionando ao bowl da batedeira.

    Inicie o ciclo da batedeira para misturar e adicione a manteiga e o melaço/mel. Adicione em seguida, aos poucos, a mistura com o fermento. Ao final, adicione aos poucos o restante da água. Observe a massa, pois dependendo da umidade do ar a massa pode requerer menos água.

    Deixe misturar bem e em seguida desenvolva a massa por aproximadamente 7 minutos.

    Deixe descansar por 30 minutos e inicie a sova. Sove por aproximadamente 7 minutos.

    Unte uma forma, porcione pães entre 80gr e 100gr, boleie cada um deles e coloque na forma untada.

    Deixe crescer até que dobrem de volume. Em dias acima de 26 graus, 45 a 60 minutos devem ser suficientes. Em dias frios isso pode demorar um pouco mais.

    Pré-aqueça o forno à temperatura de 200 graus.

    Coloque dentro do forno, em um recipiente apropriado, um pouco de água.

    Polvilhe fubá sobre os pães e leve-os ao forno.

    Asse por aproximadamente 30 minutos, virando a forma no meio do ciclo para assar por igual.

Comentários

Iniciar sessão ou Registrar para deixar um comentário.