Nhoque de pingar sem batata
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Ingredientes

  • 300 g de carne moída
  • 11/2 xícara de azeite
  • 13 dentes de alho picado
  • 11 cebola média picada
  • 1500 g de molho de tomate de sua preferência
  • 11/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 Sal a gosto
  • 13 xícaras de farinha de trigo
  • 12 ovos
  • 1100 g de queijo parmesão ralado
  • 12 xícaras de leite
  • 14 litros de água
  • 14 colheres (sopa) de óleo
  • 1 Queijo parmesão ralado para polvilharEm uma frigideira frite a carne no azeite, junte o alho e a cebola e refogue. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e o sal. Cozinhe por 10 minutos. Reserve. Misture a farinha de trigo com os ovos, o queijo ralado, o leite e o sal. Junte mais farinha ou mais leite, para dar o ponto de pingar. Ferva a água com um pouco de sal e o óleo. Pingue porções de massa de nhoque na água fervente. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque em um refratário. Despeje o molho sobre a massa e polvilhe com o queijo ralado. Se quiser, leve ao forno preaquecido por 20 minutos, para gratinar.

Instruções

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