Nhoque de Batata
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Nhoque de Batata

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Ingredientes

  • Massa
  • 1 kg de batata cozida e amassada com sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 1/3 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de pacotinho)
  • Obs: reservar a água onde foi cozida a batata.
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  • Molho
  • 1 kg de tomate italiano sem semente
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeitona verde e preta sem caroço e bem picada
  • 1 colher (sopa) manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 300 ml de água
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado fresco para gratinar.

Instruções

    Molho:
    Numa panela retoque a cebola na margarina. Acrescente o alho, as azeitonas, o tomate e o manjericão. Misture. Acrescente a água. Acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Caso a água evapore acrescente mais. Reserve.

    Massa:
    Colocar a água que a batata foi cozida no fogo. Misturar a batata cozida e amassada, a margarina, o trigo, os ovos e o queijo ralado. Colocar num saco de confeiteiro. Vá espremendo e cortando cubos dentro da água bem quente. Espere ferver e retire com uma escumadeira e coloque em um pirex, alternando com o molho. Ao final, coloque queijo parmesão fresco e leve o pirex ao forno para gratinar.

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