Miniquiche recheada com palmito e aspargos
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Ingredientes

  • 300 gramas de grão-de-bico
  • 1 Água
  • 11 colher de sopa de azeite
  • 1 Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 12 unidades de palmito
  • 12 unidades de aspargos
  • 1 Meia unidade de cebola
  • 1 Um quarto de xícara de leite
  • 1 Meia caixinha de creme de leite ou 100 mililitros
  • 12 unidades de ovos
  • 1 Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 Noz-moscada a gosto
  • 1 Meia xícara de parmesão ralado1. Lave os grãos-de-bico em água corrente e deixe de molho por 12h (da noite para o dia).
  • 12. Coloque na panela de pressão com água, na medida que fique 2 a 3 dedos acima da quantidade dos grãos.
  • 13. Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos após pegar pressão. Passado esse tempo, abra a panela de pressão e escorra toda a água.
  • 14. Em um processador, bata os grãos-de-bico com o azeite, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea.
  • 15. Preencha as forminhas de empada com a massa. Não é pra ficar nem fina ou nem muito grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
  • 11. Pique a cebola, os aspargos e o palmitos em cubos pequenos. Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer.
  • 12. Com o azeite já quente, adicione a cebola e refogue bem até cozinhar. Acrescente o palmito e os aspargos, refogue mais um pouco e reserve.
  • 13. Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.
  • 11. Preencha as massas assadas com o recheio refogado e o líquido batido no liquidificador. Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno a 180 graus até dourar.

Instruções

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