Massa de Esfiha com Manteiga
Comidinhas do Chef
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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 12 colheres (sopa) de manteiga
  • 1500 ml de leite morno
  • 11 ovo
  • 115 g de fermento biológico fresco (1 tabletinho)
  • 1 Sal a gosto
  • 11 pitada de açúcar
  • 11/4 xícara (chá) de óleo ou 1 colher (sopa) de banhaNuma bacia, coloque o ovo, a pitada de açúcar, o fermento a manteiga e o óleo.
  • 1 Adicione o leite morno e dissolva tudo com as mãos.
  • 1 Em seguida adicione o sal, vá colocando a farinha de trigo aos poucos e sovando a massa até ela ficar bem lisa e homogênea.
  • 1 DICA: Quando mais você amassar a massa, melhor e mais macia ela vai ficar.
  • 1 Faça bolinhas pequenas de cerca de 40 gramas com a massa.
  • 1 Passe essas bolinhas em um recipiente com fubá e disponha-as em um tabuleiro ou forma, deixando um espaço de 2cm de uma para a outra.
  • 1 Cubra as bolinhas com um pano e deixe crescer por 1 hora.
  • 1 Par fazer a esfiha fechada, abra as bolinha com a ajuda de um rolo, coloque o recheio e feche em formato de triangulo.
  • 1 Para fazer a esfiha aberta, abra as bolinhas com os dedos, achatando o meio e deixando as laterais mais altas. Coloque o recheio que preferir.
  • 1 Leve as esfihas para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, até ficarem levemente douradas.

Instruções

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