Hoje vamos a uma receita de base, que eu como de colherzinha sozinha fácil, o merengueitaliano. Essa é uma receita de base para outras, como mousses e macarons por exemplo, e é muito usada em cobertura de tortas
Comofazermerengueitaliano. Os pontos são vários, ponto de fio, fio grosso, ponto de bala dura, bala mole, mas com a xícara poderá fazer todos os que quiser
A Receita de MerengueItaliano, popularmente conhecido comomarshmallow, é uma das preferidas das confeiteiras de todo o Brasil porque as claras utilizadas na receita são cozidas pela ação da calda de açúcar, eliminando, assim, qualquer chance de contaminação
É um merengue que fica seco, não desanda, e firme. Quanto mais bater o merengue melhor ele ficará. Para cada clara de ovo, 3 colheres de açúcar, em dias úmidos colocar 4 colheres para não desandar
Decore os cucpakes como quiser. Mas quando eu fiz o merengueitaliano e ele deu certo, passando elo bico e ficando exatamente no mesmo lugar, dei pulos de alegria
Esse ao contrário do primeiro é o menos conhecido e menos usado, a maioria das pessoas não sabe comofazer, mas é muito simples e o merengue fica com um brilho lindo, é ótimo para usar em sobremesas que não vão ao forno e sim direto para a geladeira
=)E como uma boa "boleira de primeira viagem" fiquei com várias dúvidas que foram divididas e compartilhadas com a querida Patricia, amiga e leitora do blog
Mais uma da série "como não pensei nisso antes. Prepare o merengueitaliano. Finalize com a terceira parte do bolo cortado e cubra com o merengue restante
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