Ganache – Todos os tipos, Saiba Tudo
Receitas Na Cozinha
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Ingredientes

  • 1. Como em quase tudo na gastronomia, uma boa receita começa pela escolha dos ingredientes
  • 2. Há duas maneiras de preparar o ganache
  • 3. Nos dois modos de preparo, mexa delicadamente a mistura com uma colher até obter um creme homogêneo e brilhante. Se bater demais ou de forma vigorosa, o ganache tende a ficar aerado (e essa não é a intenção).
  • 200 g de chocolate amargo use
  • 100 ml de creme de leite
  • 200 g de chocolate ao leite use
  • 70 ml de creme de leite
  • 200 g de chocolate branco use
  • 50 ml de creme de leite
  • 5. Use o ganache ainda morno para cobrir bolos e tortinhas. Ele se espalha com mais facilidade pela superfície. Quando a mistura já estiver mais fria, a manteiga de cacau contida no chocolate naturalmente se solidifica, deixando o creme mais espesso e consistente

Instruções

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