FESTIVAL RISOTO
Cozinha da Paula
Cozinha da Paula
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Ingredientes

  • 20 gramas de base de risoto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 unidades de coração de alcachofra em conserva
  • ½ colheres de sopa de alho
  • 1 colher de sopa de cebola
  • 40 gramas de presunto cru
  • Fundo de carne a gosto
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de café de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de arroz para risoto
  • 2 colheres de manteiga sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 300 gramas de pinhão cozido, picado e descascado
  • 2 tomates grandes cortado sem pele
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 litro de água para fazer o arroz
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 200 g de presunto
  • 1 manga madura
  • 350 g de arroz cozido com açafrão
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Orégano e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de arroz arbório
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de cebola picada ou ralada
  • 1 lata de ervilhas
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 ml de leite de coco
  • 500 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 2 xícaras de arroz arbório
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de cebola ralada ou picadinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 50 g de queijo fontina
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo pecorino
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 pitada de pimenta preta moída na hora
  • 1 xícara de chá de Arroz integral (cru)
  • 1 Cenoura inteira média (crua)
  • 1 Abobrinha inteira média (crua)
  • 6 ramos de Brócolis (cru)
  • ½ Cebola pequena (crua)
  • 2 unidades pequenas de Alho
  • 2 colheres de sopa cheia de Requeijão Light
  • 1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado Light
  • 2 colheres de chá de Sal Refinado
  • 4 copos médios de Água
  • 2 xícaras (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho
  • 1 pedaço de abóbora ou moranga
  • 1/2 abobrinha ou chuchu
  • 2 cenouras pequenas
  • 6 xícaras (chá) de água
  • Azeitonas verdes gosto
  • Folhas e talos variados
  • Temperos (sal, alho, cebola, orégano) gosto.

Instruções

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