Com o fogo baixo acrescente o feijão aos poucos e misture delicadamente. no começo do século XX os “tropeiros” eram os homens que atravessavam o estado de Minas e São Paulo em lombo de cavalos guiando o gado
Eu uso feijãoverde pois sempre vou à feira e compro fresquinho. Eu sugiro não adicionar sal pois serão adicionadas carnes salgadas e assim evita o excesso de sal na comida
350g defeijão vermelho. 200g de bacon. 200g de linguiça calabresa defumada Perdigão. 150g de farinha de mandioca crua. 04 dentesde alho triturados. 05 colheres de sopa de azeite. 01 colher de sopa de manteiga para a farinha 01 colher de sopa de manteiga para a couve 01 colher de sopa de. 04 folhas de couve bem lavadas e rasgadas. 02 folhas de louro. 1/2 maço de cheiro verde picado( não usei). Sal e pimenta malagueta a gosto 350g defeijão vermelho. 200g de bacon. 200g de linguiça calabresa defumada Perdigão. 150g de farinha de mandioca crua. 04 dentesde alho triturados. 05 colheres de sopa de azeite. 01 colher de sopa de manteiga para a farinha 01 colher de sopa de manteiga para a couve 01 colher de sopa de. 04 ovos 04 folhas de couve bem lavadas e rasgadas. 02 folhas de louro. 1/2 maço de cheiro verde picado( não usei)
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Modo de Preparo. Ingredientes1 kg defeijão vermelho1 pacote de farinha de milho500 g de linguiça tipo calabresa defumada, da fina500 g de linguiça comumde porco150 g de bacon3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada1 cabeça grandede alho socado com 1 colher de sopa de sal150 g de bife de pernil picado em forma de isca tirinhas1 dúzia de ovos se for caipira melhor2 cabeças médias de cebola da roxa1 pimenta pequena malagueta10 folhas de couve manteigaCebolinha e salsinha a gostoPimenta do reinoColorau1/2 copo de azeite virgem de oliva1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol1/2 l mais ou menos de caldo do feijão cozido. Modo de PreparoLimpe e coloque o feijão em 1,5 l de água quente e deixede molho por 30 minutosEnquanto isso, pique as lingüiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meioDepois picando ao contrário na horizontal, o bacon pique como o bife, em forma de iscar tirinhasDepois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontalPique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequenoPique a couve bem fininha na horizontal, depois na vertical e reserve elas junto com as cebolasCozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascarCozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra e reserve o seu caldoColoque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrar, escorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta do reino e o colorauDeixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão e mecha se precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem soltoColoque então a couve e a salsinha e a cebolinha, mexa bem coloque primeiro a farinha de milhoVá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandiocaEm seguida os ovos cozidos picados, frite os torresminhos em óleo bem quente até pipocar, e coloque por último, experimenteSe precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinho 1 kg defeijão vermelho. 1 pacote de farinha de milho. 500 g de linguiça tipo calabresa defumada. 500 g de linguiça. 150 g de bacon. 3 xícaras de farinha de mandioca crua. 1 cabeça grandede alho. 1 colher de sopa de sal. 150 g de bife de pernil. 1 dúzia de ovos se for caipira melhor. 10 folhas de couve manteiga. 1/2 copo de azeite virgem. 1/2 copo de óleo de soja. 1/2 l mais ou menos de caldo do feijão cozido
Retire a couve da frigideira e sirva em seguida acompanhada do feijãotropeiro. Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho, o paio, a calabresa e a lingüica fina defumada
Uma delicia Mineira de dar água na boca só em ler a descrição, essa Receita deFeijãoTropeiro é maravilhosa, acompanhe agora o passo a passo do modo de preparo e faça hoje esse prato típico da culinária Mineira e traga Minas Gerais para dentro da sua casa, com o verdadeiraFeijãotropeiro
Caso queira reproduzir algo entre em contato com a autora do blog. 3 dentesde alho1 cebola picada 1 pimentão picado3 copos defeijão cozido, com o caldo (foi feito comfeijão preto)1/2 copo de óleo2 linguiça calabresa (1 cortadas em rodelas e a outra em cubos)250 gr de bacon picado5 linguiça toscana (sem a tripa) cortadascheiro verde e cebolinha a gostosal e pimenta do reino a gosto6 folhas de couve cortadas+/- 6 copos de farinha de mandioca brancaModo de fazer. colocar 1 fio de óleo na panela e dourar o alho e metade da cebolaacrescentar a linguiça toscana cortada e fritaracrescentar o bacon, linguiça calabresa, o restante da cebola, colocar um pouquinho mais de óleo na panela (se precisar) e fritar bemacrescentar o feijão, o pimentão, sal, pimenta do reino, cheiro verde e cebolinha, misture bemcoloque a couve e mistureem uma bacia coloque metade da farinha de mandioca, acrescente o feijão temperado e misture bem, vá acrescentando farinha de mandioca até dar o ponto defeijãotropeiro (nem muito molhado nem muito seco)Este artigo pertence ao blog Espaço das delícias culinárias. 3 dentesde alho. 3 copos defeijão cozido. 1/2 copo de óleo. 1 cortadas em rodelas. 250 gr de bacon picado. 6 folhas de couve cortadas. /- 6 copos de farinha de mandioca branca. 1 fio de óleo
Ingredientes1 kg defeijão vermelho1 pacote de farinha de milho500 g de linguiça tipo calabresa defumada, da fina500 g de linguiça comumde porco150 g de bacon3 xícaras de farinha de mandioca crua, não da torrada1 cabeça grandede alho socado com 1 colher de sopa de sal150 g de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)1 dúzia de ovos se for caipira melhor2 cabeças médias de cebola da roxa1 pimenta pequena malagueta10 folhas de couve manteigaCebolinha e salsinha a gostoPimenta-do-reinoColorau1/2 copo de azeite virgem de oliva1/2 copo de óleo de soja livre de colesterol1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozidoModo de preparoLimpe e coloque o feijão em 1,5 litros de água quente e deixede molho por 30 minutosEnquanto isso, pique as linguiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meioDepois picando o bacon ao contrário na horizontal, como o bife, em forma deiscasDepois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontalPique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequenoPique a couve bem fininha na horizontal, depois na vertical e reserve elas junto com as cebolasCozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascarCozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra e reserve o seu caldoColoque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrarEscorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta-do-reino e o colorauDeixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão e mexaSe precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem soltoColoque então a couve e a salsinha e a cebolinhaMexa bem, coloque primeiro a farinha de milhoVá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandiocaEm seguida os ovos cozidos picados, frite os torresminhos em óleo bem quente até pipocar, e coloque por último, experimenteSe precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinhoColoque mais caldo defeijão, sirva com ovo frito caipira com a gema mole, se preferir pode ser servido com arroz um pouco empaçocado ao refogá-lo tipo arroz japonês. 1 kg defeijão vermelho. 1 pacote de farinha de milho. 500 g de linguiça tipo calabresa defumada. 500 g de linguiça. 150 g de bacon. 3 xícaras de farinha de mandioca crua. 1 cabeça grandede alho. 1 colher de sopa de sal. 150 g de bife de pernil. 1 dúzia de ovos se for caipira melhor. 10 folhas de couve manteiga. 1/2 copo de azeite virgem. 1/2 copo de óleo de soja
Depois picando ao contrário na horizontal, o bacom pique como o bife, em forma de iscar lirinhas. Pique as cebolas e depois o torresmo pré-frito bem pequeno
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