a Casa Encantada

Escondidinho de batata doce – dicas de congelamento

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4 de
1 kg de batata doce (utilizei a salmão mas dá certo com qualquer uma outra),
1 colher (de sopa) de manteiga (para a versão vegana substitua por azeite),
1 caixinha de creme de leite (para a versão vegana substitua por leite de coco, 200 ml)
1 colher (de café) de noz moscada em pó ou raladinha na hora,
sal e pimenta gosto,
1 xícara (de chá) deixada de molho de um dia para o outro de lentilha vermelha,
1 cebola média em cubinhos,
1 talo de salsão e suas folhas (cortados separadamente, as folhas são para finalizar o molho),
2 tomates em cubinhos,
130 grs de extrato de tomate,
1/4 de pimentão em cubos bem pequenos,
azeite,
sal e pimenta gosto.
Queijo muçarela (opcional)