Álbum da Cozinha

Doces de Padaria - Mil Folhas e Cornucópias

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250 ml de leite
1 casca de limão
75 g de açúcar
15 g de amido de milho
3 gemas 3 folhas de gelatina
3 claras 300 g de massa folhada
1 ) Abra a massa folhada de modo a obter um retângulo com, mais ou menos, 30 cm de comprimento e 10 cm de largura. Pincele-o com ovo batido.
2 ) Partindo dos cantos, fure-o com um garfo e leve ao forno, a 180ºC, por 20 minutos 3) Retire e, depois de esfriar, corte em duas partes, no sentido do comprimento.
4 ) Recheie com creme, previamente colocado num saco de confeiteiro, e sobreponha as duas partes.
5 ) Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e, com um ferro quente, queime o folhado.
6 ) Leve geladeira para solidificar e, em seguida, com uma faca afiada, divida-o em pequenos retângulos.