Cozinhando sem Glúten

Dicas para fazer pães sem glúten

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1. Receita boa, temos várias aqui.
3. Para não correr o risco de perder a receita porque o fermento não funcionou, faça a "esponja"
4. Se optar por fazer o pão direto sem fazer a esponja, cuidado para não colocar o sal próximo do fermento. Se colocar o fermento biológico pode morrer, porque ele é um ser vivo.
5. Não use água ou leite quente na receita, vc pode matar o fermento.
6. Não colocar todo o líquido de uma só vez. Dependendo da qualidade da farinha ou do tamanho dos ovos, a quantidade de líquido pode ter uma pequena variação. Observar o ponto da massa que deu certo e um passo para que futuros pães também fiquem bons. (excelente dica da Miriam
8. O tempo de fermentação do pão pode variar de acordo com
9. Tem receita que pede fermento biológico e
5 g de fermento seco
15 g do fresco
100 g de cremor de tártaro
50 g de bicarbonato
100 g de fécula de batata
ou polvilho doce
11. Sempre preaqueça o forno
12. A temperatura do forno é relativa, varia muito de forno para forno, portanto, a indicação descrita na receita, é como o nome diz, é indicação, aprenda a conhecer o comportamento do seu forno. O tempo de uso vai te ensinando...
13. O tempo para assar também pode variar. Deixe ficar dourado. E não tenha medo, pão se vc achou que não dourou suficiente, pode voltar para o forno, não é como o bolo, que abaixa.