Desafio Pão n. 22 - Baguette Integral au Levain
E no começo era só farinha...
E no começo era só farinha...
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Ingredientes

  • 480 g de farinha de trigo
  • 120 g de farinha de trigo integral
  • 400 ml de água filtrada
  • 130 g de
  • 3 g de fermento biológico
  • 12 g de sal
  • 10 minutos
  • 5 minutos
  • 8. Quando terminar a última manipulação, transfira a massa para uma superfície lisa e polvilhada com farinha.
  • 10. Agora é hora de dar forma as baguetes
  • 12. Se for assar agora, esse é o momento de pré
  • 16. Coloque no forno na prateleira do meio. Na prateleira de baixo, coloque uma forma com água ou com gelo, para criar vapor no forno.

Instruções

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